Ẩm thực Ô Trấn về đêm mang một nhịp điệu chậm rãi, tinh tế và ấm áp. Trong cái se lạnh của những đêm thủy hương, được ngồi lại một tửu điếm ven sông, nhấp chén rượu Tam Bạch cay nồng và gắp miếng thịt cừu hầm mềm tan chính là đặc quyền tuyệt vời nhất dành cho những lữ khách chọn lưu trú lại nơi đây.
1. Thịt cừu hầm tương đỏ (Hongshao Yangrou) – Món ăn sưởi ấm đêm Giang Nam
Nhắc đến món ngon Ô Trấn, thịt cừu hầm tương đỏ chắc chắn chiếm giữ vị trí độc tôn. Đây không chỉ là món ăn, mà còn là một phần văn hóa lâu đời của người dân địa phương vào những ngày thu đông trở gió.
Thịt cừu Ô Trấn được tuyển chọn từ những con cừu chăn thả tự nhiên, mang lại thớ thịt săn chắc nhưng không hề bị hôi. Bí quyết tạo nên hương vị bùng nổ của món ăn nằm ở quá trình hầm chậm (slow-cook) kéo dài nhiều giờ liền trên bếp lửa riu riu. Thịt cừu được nấu cùng nước tương đậm màu, gừng, tỏi, đường phèn, hoa hồi, quế và các loại thảo mộc đặc trưng.
Khi dọn ra bàn, đĩa thịt cừu hầm khoác lên mình màu đỏ nâu óng ánh của nước sốt sền sệt, tỏa khói nghi ngút. Chỉ cần cắn một miếng, phần mỡ và da cừu tươm ra vị béo ngậy, thịt nạc mềm nhừ tan ngay trong miệng, để lại dư vị mặn ngọt hài hòa và một luồng khí ấm áp lan tỏa khắp cơ thể.
Top 5 hoạt động dạo chơi đêm Ô Trấn khiến du khách ngỡ như xuyên không
2. Rượu Tam Bạch (Sanbai Jiu) – Tinh túy chưng cất từ xưởng cổ ngàn năm
Ăn thịt cừu hầm mà thiếu đi một vò rượu Tam Bạch thì trải nghiệm ẩm thực Ô Trấn mới chỉ vẹn toàn được một nửa. Có lịch sử từ thời nhà Minh, xưởng rượu Cao Công Kiều (Gao Gongqiao) tại Ô Trấn là nơi khai sinh ra thức uống trứ danh này.
Cái tên "Tam Bạch" (Ba cái trắng) xuất phát từ 3 nguyên liệu cốt lõi làm nên mẻ rượu: gạo trắng (Bạch mễ), men trắng (Bạch khúc) và nguồn nước tinh khiết (Bạch thủy). Rượu được ủ theo phương pháp thủ công truyền thống trong những vò gốm lớn. Khi thưởng thức, rượu Tam Bạch mang hương thơm dịu nhẹ của gạo lên men, vị ngọt êm đầu lưỡi nhưng hậu vị lại khá cay nồng, nồng độ cồn dao động từ 40 đến 55 độ.
Một đêm dạo chơi Tây Sách, ghé vào quán nhỏ sát bờ kênh, tự tay rót chén rượu trong vắt, nhấp một ngụm để thấy cái lạnh bị xua tan hoàn toàn. Sự kết hợp giữa vị cay nồng của rượu Tam Bạch và độ béo ngậy, đậm đà của thịt cừu hầm được người dân nơi đây ví như "bản giao hưởng" của vị giác.
3. Bản đồ ăn vặt đường phố: Ngọt ngào hương vị cổ truyền
Nếu bạn thích những trải nghiệm nhẹ nhàng hơn khi vừa dạo bước vừa nhâm nhi, các quầy ăn vặt dọc theo khu phố đá phiến tại Tây Sách sẽ không làm bạn thất vọng:
Bánh Định Thắng (Dingsheng Gao): Chiếc bánh nếp nhỏ xinh màu hồng nhạt, mang hình dáng như một đóa hoa sen. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, bột nếp trộn cùng nước ép quả mận để tạo màu, nhân bên trong là đậu đỏ sên nhuyễn. Bánh xốp, mềm, vị ngọt thanh, khi ăn kèm với một tách trà hoa cúc thì vô cùng bắt vị.
Bánh củ cải chiên (Luobo Si Bing): Món bánh đường phố cực kỳ "cuốn" vào ban đêm. Củ cải bào sợi được nêm nếm gia vị đậm đà, bao bọc bởi lớp vỏ bột mì chiên ngập dầu đến khi vàng ruộm, giòn rụm. Cắn qua lớp vỏ giòn là vị ngọt thanh, mọng nước của củ cải bên trong.
Kẹo mạch nha kéo sợi: Khung cảnh những nghệ nhân thoăn thoắt kéo các dải kẹo mạch nha óng ả ngay trên phố không chỉ hấp dẫn trẻ em mà còn gợi lại ký ức tuổi thơ của rất nhiều du khách.
4. Làm chủ quỹ thời gian, thăng hoa cùng ẩm thực với Tour No-Shopping
Thưởng thức ẩm thực chưa bao giờ là một cuộc chạy đua. Bạn không thể cảm nhận hết vị ngon của đĩa thịt cừu hầm hay sự say đắm của vò rượu Tam Bạch nếu liên tục nhìn đồng hồ vì sợ lỡ chuyến xe khởi hành về thành phố. Đó cũng chính là "nỗi đau" lớn nhất của du khách khi tham gia các tour Giang Nam truyền thống giá rẻ – nơi quỹ thời gian buổi tối ở Ô Trấn bị cắt xén không thương tiếc.
Để hành trình khám phá ẩm thực thủy hương thực sự trọn vẹn, PSV Travel mang đến giải pháp hoàn hảo với Tour Thượng Hải - Ô Trấn - Hàng Châu 5N4Đ (No-Shopping). Bằng việc mạnh dạn loại bỏ hoàn toàn các điểm mua sắm ép buộc, chúng tôi trao trả lại cho bạn 100% thời gian buổi tối tự do tại Ô Trấn.
Bạn sẽ được thong thả chọn cho mình một quán ăn ưng ý nhất ven sông, gọi những món đặc sản địa phương, chậm rãi nhấp chén rượu nồng và ngắm nhìn đèn lồng đỏ chao nghiêng trên mặt nước.
Đừng bỏ lỡ cơ hội làm chủ hành trình và nuông chiều vị giác của bạn. Nhấn vào đây để xem chi tiết lịch trình và nhận báo giá ưu đãi từ PSV Travel!
Sẵn sàng biến kinh nghiệm này thành chuyến đi?
Đội ngũ PSVTravel sẽ giúp bạn chọn hành trình phù hợp nhất với thời gian và ngân sách.